Книга “Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат”

6.99$




Авторы: Мила Холоша, Мария Демяненко

Год выпуска: 2018
Объем: 286 стр.
Формат: электронная книга (fb2, epub, pdf, mobi)
Издательство: Ridero
ISBN: 978-5-4493-6132-5

Возрастное ограничение: 16+
Язык: русский

В ресторане есть три ключевые фигуры, от которых зависит успех работы всего ресторана: собственник, управляющий и шеф-повар.

Их взаимопонимание и взаимодействие – ключ к успеху.

В книге выделены прикладные типы собственников и ключевых сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли.

Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и совместимость этих типов с точки зрения результатов совместной работы.

Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них.

Здесь вы также найдёте множество практических инструментов: разбор кейсов, чек-листы, которые принесут пользу в работе.

Книга поможет собственнику и управляющему ресторана собрать взаимодополняющую команду сотрудников, которые будут работать на результат.

Подробнее 

Оглавление

Читать фрагмент книги

Эта книга поможет собственнику:

  • найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет для него комфортной и результативной;
  • эффективно взаимодействовать со своим управляющим и шеф-поваром;
  • организовать продуктивную работу тандема «управляющий – шеф-повар», минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять.

Эта книга поможет управляющему:

  • эффективно взаимодействовать с владельцем ресторана и шеф-поваром;
  • сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат;
  • успешно управлять различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями, улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров.

После оплаты на указанный вами адрес электронной почты будет отправлена ссылка на скачивание 

 

Об авторах:

Мила Холоша

Основатель и генеральный директор компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: ресторанный маркетинг.
Автор блога о ресторанном бизнесе «Рестросфера».

Мария Демяненко

Лидер программ по сервису и стандартизации компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: управление рестораном.
Более 10 лет опыта работы в ресторанном бизнесе на руководящих должностях.

Возможно Вас также заинтересует…