Описание
Эта книга поможет собственнику:
- найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет для него комфортной и результативной;
- эффективно взаимодействовать со своим управляющим и шеф-поваром;
- организовать продуктивную работу тандема «управляющий – шеф-повар», минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять.
Эта книга поможет управляющему:
- эффективно взаимодействовать с владельцем ресторана и шеф-поваром;
- сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат;
- успешно управлять различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями, улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров.
Об авторах:
Мила Холоша
Основатель и генеральный директор компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: ресторанный маркетинг.
Автор блога о ресторанном бизнесе «Рестросфера».
Мария Демяненко
Лидер программ по сервису и стандартизации компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: управление рестораном.
Более 10 лет опыта работы в ресторанном бизнесе на руководящих должностях.
