Книга «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат» + ПОДАРОК

200.00

Авторы: Мила Холоша, Мария Демяненко
Год выпуска: 2018
Объем: 286 стр.
Формат: электронная книга (fb2, epub, pdf, mobi)
Издательство: Ridero
ISBN: 978-5-4493-6132-5

Возрастное ограничение: 16+

В ресторане есть три ключевые фигуры, от которых зависит успех работы всего ресторана: собственник, управляющий и шеф-повар.

Их взаимопонимание и взаимодействие – ключ к успеху.

В книге выделены прикладные типы собственников и ключевых сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли.

Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и совместимость этих типов с точки зрения результатов совместной работы.

Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них.

Здесь вы также найдёте множество практических инструментов: разбор кейсов, чек-листы, которые принесут пользу в работе.

Книга поможет собственнику и управляющему ресторана собрать взаимодополняющую команду сотрудников, которые будут работать на результат.

Подробнее 

Оглавление

Читать фрагмент книги

После оплаты на указанный вами адрес электронной почты будет отправлена ссылка на скачивание книги

При покупке книги в период с 12.12.2018 по 12.01.2019 получите в подарок руководство «HR-бренд ресторана. Привлекайте лучших сотрудников»

Стоимость: 200 UAH  (7 USD)

Книгу также можно приобрести на следующих ресурсах: Ridero , Amazon ,  Ozon , Litres

Описание

Эта книга поможет собственнику:

  • найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет для него комфортной и результативной;
  • эффективно взаимодействовать со своим управляющим и шеф-поваром;
  • организовать продуктивную работу тандема «управляющий – шеф-повар», минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять.

Эта книга поможет управляющему:

  • эффективно взаимодействовать с владельцем ресторана и шеф-поваром;
  • сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат;
  • успешно управлять различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями, улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров.

 

Об авторах:

Мила Холоша

Основатель и генеральный директор компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: ресторанный маркетинг.
Автор блога о ресторанном бизнесе «Рестросфера».

Мария Демяненко

Лидер программ по сервису и стандартизации компании «Рестросфера».
Бизнес-консультант. Направление: управление рестораном.
Более 10 лет опыта работы в ресторанном бизнесе на руководящих должностях.

Возможно Вас также заинтересует…