Вебинар 10.07.2019 «Управление расходами ресторана. Как сократить расходы и не потерять гостей»

480.00

Вебинар об управлении расходами ресторана

Некоторые рестораторы попадают в замкнутый круг убытков.

Сокращают расходы, теряют качество, затем гостей. Потеряв выручку, они еще больше сокращают расходы, и в итоге еще больше теряют гостей…

Как сокращать расходы, не теряя гостей?

Управление расходами не менее важная часть работы ресторатора, чем управление доходами.

Часто бывает, что в ресторане почти всегда хорошая посадка, приличный средний чек и разумная аренда. И тем не менее, ресторан постоянно находится в убытке или в режиме «черного» ноля.

Это следствие нерационального управления расходами. Ведь ресторан — бизнес мелочей. Важна каждая салфетка.

Дата проведения: 10 июля 2019 года
Время проведения: 19:30 Киев / МСК
Длительность: 2 часа 30 минут
Язык: русский
Формат проведения: живая онлайн видеотрансляция.

Вебинар ведет:

Мария Демяненко, лидер программ по сервису и стандартизации компании «Рестросфера». Автор книги «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»

Во время вебинара спикер ответит на все вопросы участников по теме вебинара.

Для кого?

Владельцы ресторанов, управляющие.

ПОДРОБНЕЕ О ВЕБИНАРЕ >>

После оплаты на указанный вами адрес электронной почты будет отправлена информация о вашей регистрации.

В течении трех дней после окончания вебинара, все зарегистрированные участники получат видеозапись вебинара и презентацию.

Стоимость: 480 гривен (ориентировочно 18 долларов США)

При онлайн оплате картами Visa/MasterCard в других валютах (Евро,Доллар,Рубль) произойдет автоматическая конвертация по курсу вашего банка.

Нет в наличии

Категории: ,

Описание

ПРОГРАММА ВЕБИНАРА:

  • ПОСТОЯННЫЕ И ПЕРЕМЕННЫЕ ЗАТРАТЫ

    Подробно разбираем основные статьи затрат. Как и на что вы можете повлиять без потери качества?

  • РАСХОДЫ НА ПЕРСОНАЛ

    Обучение, вознаграждение (KPI), учет рабочего времени, принципы формирования штатного расписания.
    Как бездумное сокращение расходов на персонал приводит к обратному эффекту.

  • СЕБЕСТОИМОСТЬ

    Закупка, прием, хранение и списание продуктов. Работа с поставщиками, технологическими картами.  Виды списаний: от просрочки до бракеража. Технологичность меню.. Основные ошибки, повышающие себестоимость, как их найти и исправить.

  • КОММУНАЛЬНЫЕ УСЛУГИ

    Правила рационального использования коммунальных услуг в условиях растущих тарифов

  • ОБОРУДОВАНИЕ

    Необходимый функционал и характеристики. Зачем платить больше? Виды приобретения (новое, б/у, аренда), разбор их преимуществ и недостатков

  • ПРОЧИЕ (И НЕМАЛЫЕ) РАСХОДЫ

    МБП, посуда, расходные материалы: закупка, учет, контроль и списание. Нюансы этих процессов, которые все и решают. Дьявол кроется в салфетках деталях.

ПОДРОБНЕЕ О ВЕБИНАРЕ >>