Мастер-класс об управлении расходами ресторана
Некоторые рестораторы попадают в замкнутый круг убытков.
Сокращают расходы, теряют качество, затем гостей. Потеряв выручку, они еще больше сокращают расходы, и в итоге еще больше теряют гостей…
Как сокращать расходы, не теряя гостей?
Управление расходами не менее важная часть работы ресторатора, чем управление доходами.
Часто бывает, что в ресторане почти всегда хорошая посадка, приличный средний чек и разумная аренда. И тем не менее, ресторан постоянно находится в убытке или в режиме «черного» ноля.
Это следствие нерационального управления расходами. Ведь ресторан – бизнес мелочей. Важна каждая салфетка.
Для кого?
Владельцы ресторанов, управляющие.
Спикер:
Мария Демяненко, лидер программ по сервису и стандартизации компании “Рестросфера”. Автор книги «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»
Длительность: 1 час 37 минут
Язык: русский.
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА:
После оплаты на указанный вами адрес электронной почты будет отправлена ссылка на:
- видеозапись, аудиозапись и презентацию мастер-класса
- чек-листы по работе с МБП и посудой (закупка, учет, контроль и списание)