Видеозапись интенсива “Воровство в ресторане: причины, схемы хищений, системные методы устранения”

33.99$




Категории: , , Метка:

Видеозапись интенсива о причинах, схемах и методах устранения воровства в ресторане

Воровство – бич ресторанной отрасли.

По различным оценкам, более трети ресторанов закрываются из-за воровства.

В вашем ресторане почти всегда хорошая посадка, приличный средний чек, вменяемая аренда? Откуда же постоянный убыток или болтание в режиме «черного» ноля?

Или, если ваше заведение прибыльно, как вы думаете сколько еще прибыли вы недополучили из-за хищений?

Для кого?

Владельцы ресторанов, управляющие.

Спикер:

Мария Демяненко, лидер программ по сервису и стандартизации компании “Рестросфера”. Автор книги «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»

Длительность: 3 часа 36 минут
Язык: русский

 

ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА:

  • В КАКИХ РЕСТОРАНАХ ЖИВЕТ ВОРОВСТВО. Разбор основных причин воровства. Объекты воровства.
  • СХЕМЫ ХИЩЕНИЙ. Зал, бар, кухня, мойка. Кто? Что? Как? “Работа” в  команде. Методы предотвращения.
  • «СКРЫТОЕ» ВОРОВСТВО. Нарушение стандартов приема и хранения, калькуляций, и т.д.
  • СИГНАЛЫ БЕДСТВИЯ. Анализ отчетности. Предметный разбор возможных причин недостач и излишков по инвентаризации. Детальный разбор 9 отчетов. Как через массивы цифр увидеть признаки хищений.
  • СИСТЕМА БЕЗОПАСНОСТИ. Ключевые элементы системы безопасности. Инструменты контроля, способы борьбы и меры профилактики хищений.
  • ЛОЯЛЬНОСТЬ СОТРУДНИКОВ. Развитие лояльности сотрудников как один из базовых принципов профилактики воровства.

ПОДРОБНЕЕ  ОБ ИНТЕНСИВЕ >>

 

После оплаты на указанный вами адрес электронной почты будет отправлена ссылка на видеозапись, аудиозапись и презентацию интенсива, чек-листы по работе с МБП и посудой (закупка, учет, контроль и списание)

Похожие товары