-
Не секрет, что постоянных гостей в ресторане много не бывает. Что делать, чтобы их количество увеличивалось? С чего начать?
⠀
Мы хотим увеличить количество постоянных гостей, количество чеков, хотим повысить доход ресторана, сделать его самым популярным в районе/городе/стране/мире. Проводим бесконечные акции, мероприятия, ищем интересные решения для меню, меняем подушки на диванах, пробуем новые элементы декора, хотим быть лучше-лучше-лучше.Но результат не всегда радует, правда?
Почему в одних ресторанах много постоянных гостей, а другие все никак не могут задать вопрос: «Вам как обычно?»
⠀
Почему в одних ресторанах стабильно высокая посадка, а в других «то густо, то пусто»?
⠀
Почему одни рестораны работают для «своих», стоимость их маркетинга ниже, его точность выше, а другие рестораны тратят большой бюджет на привлечение новых гостей?
⠀
В чем секрет?Секрет в одном простом и одновременно сложном слове - «лояльность».
НЕСТАБИЛЬНАЯ ВЫРУЧКА
Посещают нерегулярно, от случая к случаю. Посадка – «то густо, то пусто»
УВОДЯТ ГОСТЕЙ К КОНКУРЕНТАМ
Рекомендуют ваших конкурентов, уводят к ним ваших потенциальных гостей
ВЫСОКИЕ РИСКИ
Гости не прощают мелкие оплошности в сервисе/кухне. Легко могут перестать вас посещать
БОЛЬШИЕ РАСХОДЫ НА ПРИВЛЕЧЕНИЕ И УДЕРЖАНИЕ
Привлечь нового или нелояльного гостя сложнее и дороже, чем удержать лояльного
СТАБИЛЬНАЯ, ВЫСОКАЯ ВЫРУЧКА
Посещают часто и постоянно. Обеспечивают стабильно высокую посадку
ПРИВОДЯТ НОВЫХ ГОСТЕЙ
Рекомендуют вас своим друзьям и знакомым, уводят их от ваших конкурентов
ПОДУШКА БЕЗОПАСНОСТИ
Гости готовы прощать вам мелкие оплошности в сервисе/кухне. С пониманием отнесутся к повышению цен
НИЗКИЕ РАСХОДЫ НА ПРИВЛЕЧЕНИЕ И УДЕРЖАНИЕ
Удержать лояльного гостя проще. Вы работаете для «своих». Стоимость маркетинга ниже, его точность выше
-
Я постаралась подготовить максимально простой и очень практичный материал, который вы сразу сможете применить в вашем ресторане для повышения лояльности гостей.
Существуют три вида гостевой лояльности. В различных ресторанах (различных сегментах и концепциях) они, как правило, присутствует в разной пропорции.
Мы с вами разберем 15 активностей, которые помогут вам выстроить все три вида лояльности. Определим, какой вид лояльности преобладает именно в вашем ресторане. Разберем конкретные шаги, которые помогут вам повысить лояльность.
Для каждой активности я предлагаю упражнение, которое поможет ее проработать и сделать которое можно за 72 часа. Выполнив упражнения, вы сможете применить их результаты для повышения лояльности ваших гостей в ближайшие дни.
Также я подготовила мини-книгу «Как повысить доверие гостей к ресторану».
Я рекомендую начать именно с этой мини-книги, поскольку доверие – это основа лояльности
-
• Доверие - фундамент лояльности. Причины низкого доверия. Как увеличить доверие. Треугольник доверия.
• Три вида гостевой лояльности. Как определить, какой вид лояльности преобладает у ваших гостей.
• 15 активностей для проработки каждого вида лояльности. Инструменты, примеры, принципы проведения активностей для вашего ресторана. Влияние активностей на различные виды лояльности.
• Проработка 15 активностей на примере вашего ресторана. (15 упражнений)
-
• Разберетесь в видах гостевой лояльности.
• Определите виды лояльности гостей вашего ресторана.
• Изучите 15 активностей для увеличения лояльности гостей.
• Разберетесь, как каждая из активностей влияет на различные виды лояльности.
• Проработаете все активности на примере вашего ресторана.
• Получите обратную связь (варианты участия «стандарт» и «премиум»)
Концентрат ключевой информации
Просто, пошагово, структурированно. Что делаем, почему и как именно
Практичность
Выполняя упражнения, вы проработаете 15 активностей для повышения лояльности гостей и сможете применить результаты в ближайшие дни
Инструменты для любого бюджета
Я собрала максимально эффективные инструменты для повышения лояльности, которые можно использовать даже с минимальным бюджетом
Экономия времени
Время – невосполнимый ресурс и самая ценная валюта. Всего за несколько часов вы разберетесь в том, что вам нужно сделать сейчас для повышения лояльности ваших гостей
В удобном месте
Вы можете смотреть видео из любого места, в котором есть интернет. Вам нужен только компьютер, телефон или планшет. Вам не нужно никуда ехать
В удобное время
Вы можете смотреть видео в любое время. Вы также можете пересматривать его, поскольку у вас остается запись
-
• Формат: видеозапись, содержит описание 15 активностей для увеличения лояльности гостей ресторана и упражнения для проработки каждой активности. Выполняя упражнения, вы своими руками прощупаете основные инструменты.
• Расписание: после оплаты, на указанный вами адрес электронной почты, будет отправлена ссылка на видеозапись, все материалы и бонусы. Поддержка в выполнении упражнений осуществляется в течение месяца после регистрации.
• Если вы выбрали вариант участия «Базовый» - выполните задания для самопроверки и практической отработки материала.
• Если вы выбрали вариант участия «Стандарт» - я лично подробно отвечаю на все вопросы, возникающие при выполнении упражнений для организации эффективного проведения всех активностей именно в вашем ресторане. С учетом особенностей вашего ресторана. Вы присылаете мне свои рабочие тетради и получаете от меня детальную обратную связь.
• Если вы выбрали вариант участия «Премиум» - после выполнения упражнений мы согласовываем время и разбираем все аспекты увеличения лояльности ваших гостей.
• Во всех вариантах участия вы получаете доступ ко всем материалам практикума на 6 месяцев
Цена программы указана в долларах США. При онлайн оплате картой в другой валюте, происходит автоматическая конвертация по курсу банка.
-
Мила Холоша
- Маркетолог, помогаю ресторанам привлекать больше гостей и превращать их в постоянных
- 9 лет в ресторанном маркетинге
- Автор программ по привлечению гостей в ресторан, увеличению лояльности гостей
- Основатель проекта Пространство для рестораторов «Рестросфера»
- Автор книги «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»
- Автор блога проекта «Рестросфера» , статей для бизнес СМИ
- Автор YouTube-канала о ресторанном маркетинге
- Автор руководства «HR-бренд ресторана. Привлекайте лучших сотрудников»
- Образование:
ДНУ им Олеся Гончара. «Реклама и связи с общественностью»
ДРИГУ НАГУ при Президенте Украины. «Управление проектами»