Эта программа - система для собственников, управляющих и маркетологов ресторанов, которая поможет вам быстро разобраться в том, что и как конкретно нужно делать для привлечения гостей в ресторан (кафе, бар).

Программа поможет вам разобраться в основах и тонкостях привлечения гостей, научиться системно продвигать ресторан и управлять трафиком.

 Она не про алгоритм «делай только так» и решения «все для всех».

Это конструктор, из которого можно будет самостоятельно создать свой системный план в каждом конкретном случае.

Я знаю, что у вас, скорее всего, нет огромного бюджета на продвижение, поэтому большинство инструментов, которые мы подробно разберем, можно использовать с минимальным бюджетом.

Просто о сложном, без пафоса, структурированно и пошагово.

Мы с вами пройдем путь от базы к работающим именно для вашего ресторана инструментам.

Cоздадим план действий по привлечению гостей в ваш ресторан и детально разберем методы его воплощения.

ПРОГРАММА

БЛОК 1. ПОЧЕМУ ВЫ?  Как гости выбирают рестораны. Красивая еда в красивом интерьере?

•  К чему именно лоялен гость. Внутренний фундамент лояльности.

•  Как гости выбирают рестораны. Ситуации потребления и ценность.

•  Ценность ресторана. Дерево ценности.

БЛОК 2. ВАШИ ГОСТИ. Зачем они к вам приходят?

•  Алгоритм выявления вашей целевой аудитории.

•  Методика выявления ценности вашего ресторана для гостей. Пирамида ценности.

•  Аудит и корректировка донесения ценности. Точки трансляции ценности.

БЛОК 3 КОНКУРЕНТЫ.  Как определить и как выделиться

•  Методика выявления РЕАЛЬНЫХ конкурентов вашего ресторана.

•  Не только рестораны. Продукты - заменители.

•  Как отстроиться от конкурентов на основе ценности. Стратегическая канва.

БЛОК 4. СОТРУДНИКИ.  Главные промоутеры вашей ценности

•  Какие сотрудники будут лучшими для вашего ресторана.

•  Формируем HR-бренд – привлекаем «своих», отсекаем «чужих»

БЛОК 5. БЫТЬ ИНТЕРЕСНЫМ ГОСТЮ. Донести ценность

•  Тематический круг. Как делать то, что интересно именно вашим гостям.

БЛОК 1.  MENU ENGINEERING. Ваше меню – ваш продавец и максимизатор прибыли. 

•  Выделение категорий блюд/напитков и набор идей по каждой из них. Удержание «Звезд» на небе. Продвижение «Загадок». Эксплуатация «Лошадок». Что делать с «Собаками».

•  Удачные комбинации блюд/напитков для up/cross sale. Увеличение общей маржинальной прибыли предложения.  Menu engineering как основа для разработки акций.

БЛОК 2. СКИДКА ИЛИ БОНУС. Что принесет вам больше гостей, выручки и маржинальной прибыли?

•  Варианты скидок и бонусов, психология восприятия, лояльность гостей, экономика

БЛОК 3. АКЦИИ. Привлечь гостей и стимулировать заказать больше.

•  Как увеличить средний чек, выручку и маржинальную прибыль. Как увеличить гостевой поток в часы низкой загрузки. Как стимулировать первый и повторный визит. Как увеличить лояльность гостей.

•  Типы акций, принципы проведения и продвижения, уместность для различных ценовых сегментов. Выбор акций и особенности их проведения для вашего ресторана.

БЛОК 4. ЭФФЕКТИВНОСТЬ. Как определить успешность акции?

•  Критерии успешности акций. Планирование и анализ результатов. Бриф и отчет по проведению акции. Составляем план BTL-активности.

БЛОК 1.  WALK-IN TRAFFIC. Как привлечь потенциальных гостей, которые просто проходят мимо вашего ресторана.

•  Не проходите мимо! Инструменты работы с Walk-in traffic.

БЛОК 2. МЕРОПРИЯТИЯ. Как привлечь новых гостей (которые могли бы никогда и не дойти до вас)

•  Форматы, идеи, организация, выгоды. Выбор мероприятий для вашего ресторана.

БЛОК 3. ПАРТНЕРСКИЕ ПРОГРАММЫ И МЕРОПРИЯТИЯ. Как привлечь новую лояльную аудиторию с минимальными затратами и усилиями.

•  Партнерские программы: обмениваемся лояльными аудиториями с партнерами.

•  Привлекаем аудиторию, посещающую партнерские мероприятия.

•  Форматы, идеи, организация, выгоды. Выбор партнерских программ и мероприятий для вашего ресторана.

БЛОК 4. ПРОДВИЖЕНИЕ И ЭФФЕКТИВНОСТЬ. Проводили – веселились, посчитали - прослезились?

•  10 каналов привлечения гостей на мероприятия.

•  Критерии успешности мероприятий. Планирование и анализ результатов. Бриф и отчет по мероприятию. Составляем план мероприятий.

БЛОК 1. CUSTOMER JOURNEY MAP. Создаем маршрут гостя от момента знакомства с вашим рестораном до повторного визита.

Сustomer journey map поможет вам:

•  разобраться, как именно каждый гость выбирает ресторан, что для него важно, какую потребность он реализует

•  определить, где и как гости взаимодействуют с вашим рестораном, разобрать точки контакта, определить их задачи

•  увидеть весь процесс взаимодействия с рестораном глазами гостя, составив схему каждого этапа

•  прояснить ваши цели на каждом этапе  и способы их достижения

•  определить, где и почему вы в данный момент теряете гостей и разобраться, как их привлечь и вернуть

•  формировать ваше продающее меню с учетом особенностей ваших гостей

•  составить эффективный план маркетинговой активности  с учетом тонкостей взаимодействия на каждом этапе пути гостя.

БЛОК 1.  РАССТАВИМ СЕТИ. «Лайки» не продают?

•  Зачем нужны социальные сети для ресторана?

•  ТОП-6 ошибок. Почему социальные сети не привлекают гостей.

•  Оформление страниц: очевидные вещи, с неочевидными последствиями.

•  Кому лучше доверить вести социальные сети?

БЛОК 2. КОМЬЮНИТИ. Адвокаты вашего бренда

•  Подписчики: зачем нужны и как их набрать?

•  Механики построения комьюнити

БЛОК 3. КОНТЕНТ. как, когда, что, кому, зачем.

•  Форматы ведения страниц. Плюсы и минусы.

•  10 принципов эффективной публикации: как, когда, что, кому, зачем.

•  В каких социальных сетях присутствовать? Бережем ресурсы: тиражирование и адаптация контента.

БЛОК 4. ВОВЛЕКАЮЩИЙ ПОСТ. Текст (который выполнит ваши задачи)

•  Форматы и типы контента. Цели постов.

•  Заголовок – всему голова. 9 видов заголовков. Формула вовлекающего заголовка.

•  Формулы продающих текстов. Структура продающего поста.

•  Основные принципы работы со stories

БЛОК 1.  ИДЕИ ДЛЯ КОНТЕНТА. О чем писать в социальных сетях

•  Рубрикация контента. 73 идеи для контента. Идеи для stories. О чем и как писать, чтобы привлекать гостей в ресторан.

•  Разбор плана интернет-активности ресторана.

БЛОК 2. ПРОДВИЖЕНИЕ. Таргетированная реклама и блогеры.

•  Мы создаем шикарный контент… который никто не увидит?

•  Настройка эффективной таргетированной рекламы для ресторана в Instagram и в Facebook. Пошаговая инструкция.

•  Реклама у блогеров. Как найти и выбрать блогера для вашего ресторана. Анализ показателей блогера в постах и stories.

•  Как создать продающий рекламный текст. Особенности подготовки текста для рекламы у блогера и для таргетированной рекламы.

•  Как подготовить аккаунт ресторана в Instagram для рекламы.

•  Другие способы продвижения контента.

БЛОК 3.  СТОРИТЕЛЛИНГ. Создаем истории, которые вовлекают.

•  Как создать вовлекающую историю для ресторана. Структура истории.

•  Основные ошибки ресторанного сторителлинга.

•  Идеи для сторителлинга ресторана

БЛОК 4. ОТЗЫВЫ. Нахамили в сети, нахамят и в ресторане. Ваши ответы на отзывы – проекция на вашу работу в целом.

•  Сценарии реагирования на различные виды отзывов: позитивные, негативные (объективные, необъективные, в т.ч. «заказные»).

•  Превращаем негатив в позитив.

БЛОК 5. ЭФФЕКТИВНОСТЬ. Насколько ваши страницы в социальных сетях РЕАЛЬНО привлекают гостей?

•  Ключевые метрики эффективности социальных сетей.

•  Как определить, сколько гостей пришло в ваш ресторан из социальных сетей?

ФИНАЛЬНЫЙ БЛОК. ИНТЕГРАЦИЯ И СИНЕРГИЯ.  Как взаимоувязать все виды маркетинговой активности для создания целостной системы.

•  Мероприятия, акции и интернет-активность: взаимная поддержка друг друга для достижения эффекта синергии и достижения наилучшего результата.

Для того, чтобы программа не превратилась в разговоры «обо всем и ни о чем», в каждом модуле есть упражнения и домашние задания.

Выполняя упражнения и домашние задания, вы своими руками прощупаете основные инструменты. Для каждого упражнения я также предлагаю пример решения.

По итогам программы мы с вами создадим интегрированный маркетинговый план, который станет основой для привлечения гостей в ваш ресторан.

ПРЕИМУЩЕСТВА ПРОГРАММЫ

КОНЦЕНТРАТ КЛЮЧЕВОЙ ИНФОРМАЦИИ

Просто, пошагово, структурированно. Что делаем, почему и как именно

Практичность

Выполняя упражнения и домашние задания, вы шаг за шагом создадите план привлечения гостей.

Инструменты для любого бюджета

Я собрала максимально эффективные инструменты, которые можно использовать даже с минимальным бюджетом.

Экономия времени

Всего за 3 недели вы разберетесь в том, что и как вам нужно сделать сейчас для привлечения гостей

В удобном месте
Вы можете смотреть видео уроки из любого места, в котором есть интернет. Вам нужен только компьютер, телефон или планшет. Вам не нужно никуда ехать.
В удобное время
Вы можете смотреть видео уроки в любое время. Вы также можете пересматривать их, поскольку у вас остается запись.

ВАШИ ОСНОВНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

• Разберетесь с основой маркетинга: в чем ценность вашего ресторана, кто ваши гости, почему они выбирают именно вас

• Определите, как отстроиться от конкурентов вашего ресторана

• Составите план акций, которые будут стимулировать продажи на основе Menu Engineering

• Определите, какие партнерские программы и мероприятия привлекут новых гостей

• Составите Customer Journey Map, определите на каком этапе вы теряете гостей, как это исправить и вернуть гостей в ваш ресторан

• Разберетесь, как привлекать гостей через социальные сети: о чем и как писать, как продвигать контент, как создавать комьюнити, работать с отзывами

• Построите интегрированный маркетинговый план, в котором пошагово распишете, что и как делать каждый день для системного привлечения гостей в ваш ресторан.

АВТОР И ВЕДУЩАЯ ПРОГРАММЫ

Мила Холоша

- Маркетолог, помогаю ресторанам привлекать больше гостей и превращать их в постоянных

- 9 лет в ресторанном маркетинге

- Основатель проекта «Рестросфера»

- Автор программ по привлечению гостей в ресторан

- Автор книги «Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат»

- Автор блога проекта «Рестросфера», статей для бизнес СМИ

- Автор YouTube-канала о ресторанном маркетинге

- Автор руководства «HR-бренд ресторана. Привлекайте лучших сотрудников»

- Образование:

ДНУ им Олеся Гончара. «Реклама и связи с общественностью»

ДРИГУ НАГУ при Президенте Украины. «Управление проектами»

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ

•  Старт программы: 11.03.2021 года. Длительность: 3 недели.

•  Расписание:  Модуль 1 - 11.03.21. Модуль 2 - 15.03.21.  Модуль 3 - 18.03.21.  Модуль 4 - 22.03.21. Модуль 5 -25.03.21.  Модуль 6 - 29.03.21.

 •  Формат: Каждый модуль - набор видеозаписей, содержит упражнения, которые выполняются во время модуля и домашние задания.

•  Если вы выбрали пакет «Базовый» - выполните задания для самопроверки и практической отработки материала.

•  Если вы выбрали пакет «Стандарт» - я лично подробно отвечаю на все вопросы, возникающие при выполнении упражнений и домашних заданий. Вы присылаете мне свои рабочие тетради и получаете от меня детальную обратную связь.

•  Если вы выбираете пакет «Премиум» -  мы с вами проводим три двухчасовые  консультации по привлечению гостей в ваш ресторан (онлайн через  skype | zoom )

•  Во всех пакетах вы получаете доступ ко всем видеозаписям и материалам курса  на 6 месяцев.

ВАРИАНТЫ УЧАСТИЯ

БАЗОВЫЙ

•  Все модули программы, материалы и бонусы

1450 ГРН | 51 USD | 3800 РУБ

(регистрация завершена)

СТАНДАРТ

•  Все модули программы, материалы и бонусы

•  Проверка упражнений и домашних заданий, обратная связь

2600 ГРН | 92 USD | 6850 РУБ

(регистрация завершена)

ПРЕМИУМ

•  Все модули программы, материалы и бонусы

•  Проверка упражнений и домашних заданий, обратная связь

•  Три двухчасовые онлайн консультации от автора программы

8800 ГРН | 310 USD | 23450 РУБ

(регистрация завершена)

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

В ресторанном маркетинге я уже 9 лет. У меня классическое образование в маркетинге и менеджменте, что позволяет мне создавать программу не на основе моего личного представления о маркетинге ресторана, а на основе общепризнанных практик и передовых методик.

Как понять буду ли я полезна конкретно вам? Я бы могла сказать: «Прочитайте отзывы ниже», но они не ответят вам на этот вопрос. Мои довольные клиенты вовсе не означают, что я буду полезна конкретно в вашем случае, поэтому предлагаю другой вариант. У меня в блоге и на YouTube канале очень много материалов о ресторанном маркетинге.

Некоторые видео вы можете посмотреть ниже на этой странице.

Вы можете посмотреть их и решить, полезны ли они для вас , подходит ли вам мой стиль подачи информации. Если да, то и программа будет для вас полезна и с ее помощью вы сможете привлекать больше гостей в ваш ресторан и превращать их в постоянных.

Программа поделена на блоки. 1 модуль - 1 смысловой блок ресторанного маркетинга. Это сделано для того, чтобы вы шаг за шагом углублялись в тему ресторанного маркетинга и шли от базовых аспектов к тонкостям. Если вы будете проходить каждый модуль шаг за шагом, то сложностей возникнуть не должно.

Если вы пройдете всю программу, у вас перед глазами будет план маркетинговой активности вашего ресторана и готовые брифы для них. Дальше нужно будет просто следовать этому плану или поручить сотруднику работать по нему. Но главное даже не это. После этой программы вы сможете смотреть на работу ресторана и думать, как маркетолог. Именно это я считаю главным результатом.

После этой программы вы не будете сокрушаться: «Ой, что-то упали продажи». Вы четко будете знать, как выяснить причину падения продаж, какие маркетинговые активности ввести для того, чтобы повысить продажи, как их провести и как проанализировать.

Вы не будете задаваться вопросом: «Что делать?», вы всегда сможете выбрать вариант, который подходит именно для вашего ресторана в каждом конкретном случае.

У меня ОСОБЕННЫЙ вопрос :). Как можно с вами связаться и задать его?

Напишите мне в Direct Instagram или в Facebook Messenger

Также можете связаться со мной по WhatsApp или Viber

Или напишите письмо на почту

ОТЗЫВЫ УЧАСТНИКОВ

МОИ ВИДЕО О РЕСТОРАННОМ МАРКЕТИНГЕ

Как продвигать ресторан в Instagram. 8 идей для stories. Часть I

Как определить целевую аудиторию ресторана

Тренды продвижения ресторана (кафе, бара) в 2021 году.

Как увеличить количество заказов доставки из ресторана

Негативный отзыв о ресторане. Что делать?

10 идей для продвижения ресторана (кафе, бара) в Instagram

О ПРОЕКТЕ РЕСТРОСФЕРА

•  Рестросфера - пространство для рестораторов и специалистов в сфере ресторанного бизнеса. Проект, который помогает ресторанам привлекать гостей и превращать их в постоянных. Задача проекта - облегчить жизнь рестораторам и сделать процесс привлечения гостей в ресторан, понятным и контролируемым.
•  Рестросфера - это партнер вашего ресторана, ваш друг, который поможет разобраться в маркетинговых процессах ресторана. Вы сами можете создавать и управлять системой маркетинга в вашем ресторане, а не рассчитывать на мифическое «будут люди - будет доход».
•  Вы можете выбрать удобный формат сотрудничества и начать привлекать именно ваших гостей в ресторан уже сегодня

•  Только за 2020 год наши статьи в блоге Рестросферы прочитали более 80 000 человек. С нами уже больше 8 000 человек, которым интересен ресторанный бизнес. Более 500 человек уже стали нашими клиентами.